| tsofi. |
| (Magissa Fourka) |
| Sat May 03 2008 01:47 PM |
|
Re: Μυστικά της κουζίνας
|
Ορισμοί θερμοκρασιών (σε σχέση με το βρασμό)
85°C = κοχλάζει το νερό
100°C = βράζει το νερό
108°C = σωστή θερμοκρασία για μαρμελάδες
115°C = το σιρόπι έχει μορφή κόμπου
160°C = το σιρόπι καραμελώνει