Caesar’s salad
5-6 μερίδες
1 μαρούλι
1½ κ.γ. Worcestershire sauce
4-6 σαρδέλες παστές (αντζούγιες)
1/2 - 2/3 φλυτζάνια παρμεζάνα
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 κρόκο αβγού
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
1-2 κ.σ. ξύδι
2-3 σκελίδες σκόρδου
2-3 κ.σ. χυμό λεμόνι
κρουτόνς
Πλένουμε το μαρούλι, το αφήνουμε να στραγγίσει πολύ καλά και το κόβουμε (με ψαλίδι αν γίνεται) σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
Βάζουμε στο μπλέντερ τις σαρδέλες, την παρμεζάνα, τη μουστάρδα, το ξύδι, τα σκόρδα, το χυμό λεμονιού, την Worcestershire sauce, τον κρόκο του αβγού και τα χτυπάμε ώσπου να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Ρίχνουμε το λάδι σιγά σιγά και χτυπάμε λίγο ακόμα το μίγμα, ώστε να γίνει ομοιογενές μίγμα.
Σε μπολ για σαλάτα, βάζουμε το μαρούλι, το οποίο περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα κρουτόνς και ρίχνουμε το μίγμα από το μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Διακοσμούμε με κρουτόνς, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οι αναλογίες μπορούν να αυξομειωθούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
|
Previous
Index
Next
Threaded
Edit
Reply
Quote
