Hellenic Forums Omogenia - YASOU - Hellenism: ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Δεδομένου ότι ο λουκουματζής είναι πάντα άντρας, πάρτε και την δική μου εύκολη συνταγή:

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ
===========

Υλικά
Για το μείγμα
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κιλό νερό
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
Λάδι για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι μέλι

Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός. Σκεπάζουμε το χυλό με μία πετσέτα και τον αφήνουμε για περίπου μισή ώρα για να φουσκώσει. Όταν έρθει η ώρα να ψήσουμε τους λουκουμάδες, ζεσταίνουμε αρκετά μπόλικο λάδι, παίρνουμε με ένα μεγάλο κουτάλι (το οποίο πρώτα βουτάμε σε νερό) μείγμα και ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές από τον χυλό. (γι' αυτό καλύτερα να χρησιμοποιούμε κουτάλι για σάλτσα). Οι experts ρίχνουν τον χυλό με το ένα χέρι και "κόβουν" με το άλλο.
Μόλις οι λουκουμάδες πάρουν χρώμα τους βγάζουμε από το τηγάνι και τους αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Σε μία μικρή κατσαρόλα, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και το ετοιμάζουμε. Μόλις το σιρόπι 'δέσει', περιχύνουμε με αυτό τους λουκουμάδες.
Εάν θέλουμε, προσθέτουμε σ' αυτό γαρύφαλλο.

--------------------
Nihil sub sole novum