Πλένουτε τα μανιτάρια και τα κόβουτε σε μικρά κομμάτια (εκτός από τα κοτσάνια). Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σωτάρετε στο ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνετε τα μανιτάρια. Αλατίζετε και προσθέτετε το πιπέρι. Ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά και μόλις διαλυθεί σβήνετε με το κρασάκι. Ρίχνετε αρκετό νερό (ή ζωμό κότας) και αφήνετε τη σούπα να πάρει μια δυο βράσεις ώστε να έχουν βράσει καλά τα μανιτάρια. Παίρνετε τα 2/3 από τα μανιτάρια και ζουμί και τα βάζετε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε το μίγμα στην υπόλοιπη σούπα και συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγο και μετά προσθέτουμε λίγη λίγη την κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε μα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Previous
Index
Next
Threaded
Edit
Reply
Quote
