Αυτό είναι δικιά μου εφεύρεση που σκέφτηκα μια μέρα στο ταξί.
1 κιλό κρέας χοιρινό χωρίς κόκκαλο
φλούδα από 1 πορτοκάλι
λίγο κόκκινο κρασί (1/2 ποτηράκι,όχι παραπάνω)
μια ιδέα ρίγανη
αλατοπίπερο
δενδρολίβανο αρκετό(rosemary)
αμα θέλεις και δάφνη
ελαιόλαδο
Παίρνουμε το κρέας, το κόβουμε κύβους σε μέγεθος μπουκιάς και το αλατίζουμε.Βάζουμε 1 δάχτυλο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρέας.Τηγανίζουμε μέχρι να φύγουν τα νερά και το κρέας να ψιλοκαφετίσει.Τότε ρίχνουμε την φλούδα του πορτοκαλιού κομμένη σε λωρίδες,τηγανίζουμε κανένα λεπτό και μετά ρίχνουμε το πιπέρι(μπόλικο),τη ρίγανη,το δενδρολίβανο και τη δάφνη (προαιρετική)και τηγανίζουμε κανένα δεκάλεπτο.Στο τέλος σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 2-3 λεπτά στη φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Το κρέας πάιρνει τη μυρωδιά πεύκου που δίνει το δενδρολίβανο και γλυκοπικρίζει λίγο από το πορτοκάλι.
|
Previous
Index
Next
Flat
Τηγανιά με πορτοκάλι και δενδρολίβανο
Edit
Reply
Quote
