Members Only >> FOOD / LIFE Previous   Index   Next   Flat

tsofi. Magissa Fourka Reged: Thu Posts: 247 Loc: Ο παραξένος ταξιδιώτης.... Σπιτικό ψωμί       Wed Mar 02 2005 04:40 AM Edit   Reply   Quote   Quick Reply   1 kg. αλεύρι ολικής αλέσεως 20 mgs μαγιά (σε κύβους) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μεταλλικό νερό 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο Ανακατέψτε 800 gr αλεύρι σ’ ένα μπολ με τη μαγιά (20 mgs αν ψήνετε καλοκαίρι, λιγότερο ~15mgs αν ψήνετε τον χειμώνα, αφού η θερμότητα θα κάνει τη ζύμη να φουσκώσει περισσότερο). Ρίξτε το αλάτι στο μείγμα και ζεστάνετε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με 2 κουταλάκια ελαιόλαδο. Προσθέστε κι αυτό στο μείγμα και αρχίστε να πλάθετε την ζύμη μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα και να "κολλάει". Προσθέστε λίγο αλεύρι για να διατηρηθεί μαλακή. Σκεπάστε το μπολ με μια υγρή πετσέτα κι αφήστε το περίπου 1.5 ώρα για να φουσκώσει η ζύμη. Αφού φουσκώσει, ρίξτε μια χούφτα αλεύρι σε καθαρή επιφάνεια, και δουλέψτε μια ποσότητα της ζύμης σας εκεί με το χέρι. Αφού πλάσετε καλά, τοποθετήστε την σ’ ένα πιάτο και μοιράστε την σε 4 μέρη μ’ ένα μαχαίρι. Είναι έτοιμη για το φούρνο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240° C για 20 λεπτά και μετά χαμηλώστε στους 200° C για άλλα 15 λεπτά. Καλή όρεξη! -------------------- Everyone thinks of changing the world, but no one thinks of changing himself. Leo Tolstoy Post Extras

Entire topic Subject Posted by Posted on Σπιτικό ψωμί tsofi. Wed Mar 02 2005 04:40 AM Re: Σπιτικό ψωμί tsofi.   Sat Mar 19 2005 04:38 PM

UBB.threads™ 6.5
With modifications from Omogenia.com by Yasou.com